京丹後市丹後町の海岸沿い。

日本海の雄大な景色を眺めながらドライブをしているとレストこのしろさんの看板が見えてくる。

bluetoではリノベーションとDIYのサポートをさせていただきました。

DIYに関しては、多くの参加者さんのおかげで無事に完成することができました。

レストこのしろは、以前丹後町の地元のおばちゃんが運営する食堂だったが、

運営されるおばちゃんたちの体力的にも限界を理由に、一時は閉店することになった。

そんな時に、丹後町へ移住してきた山本さんが閉店するお店を受け継ぐことに。

その際に、bluetoがレストこのしろリニューアルのお手伝いをさせていただきました。

予算の都合上、一部をDIYでリノベーションを行うことに。

SNSで参加者を募り、地元住民を中心にレストこのしろ再生プロジェクトが始まりました。

DIYを募ることで、リニューアルオープンの広報も兼ねることから、

開店前からレストこのしろさんのファン作りにも一役買いました。

お食事は、ランチ・喫茶提供。

特にランチは、手作り日替わりや定番のハンバーグ煮込みが大好きです。

また、新鮮な地元海産物を使ったランチもお勧めです。

京丹後市丹後町へお越しの際は、レストこのしろさんへ